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Labskaus可以說是德國北部近海城市的特殊地方菜,被稱為水手及漁夫的最愛.


這道菜的內容通常有參雜著碎肉的馬鈴薯泥,甜菜根或酸白菜沙拉, 配上半熟的煎蛋(Spiegelei),以及醃鯡魚捲,口味偏酸. 

上面圖片是在德國東海邊的渡假聖地Usedom的一間海邊小餐館所點的Labskaus, 右邊的配菜就是酸白菜沙拉;醃鯡魚被一堆白色醬汁給淹沒,所以看不清楚. 

下面這張是漢克在家做的版本, 左邊碗裡的是甜菜根(Rote Beete), 右邊碟子裡的便是醃鯡魚捲(Rollmops)



有興趣多瞭解這道菜的人, 可以看看維基百科對這道菜的解釋.

http://en.wikipedia.org/wiki/Labskaus





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